Como

Como cozinhar varas de queijo

Como cozinhar varas de queijo

Misture 30g de fermento úmido ou 1 sachê de fermento seco com 4 colheres de sopa de leite morno (não quente!) E deixe ao lado, deixe agir.

Quebre a manteiga na farinha e comece a misturar com a mão.

Você está pronto quando a manteiga se desfez na farinha e não sobrou nenhum pedaço grande. Deve ser assim.

Adicione os 100g de queijo ralado à mistura de farinha e manteiga e misture.

O resultado final ainda deve ser quebradiço.

Misture os 5g de sal nas 5 colheres de sopa de creme de leite. Isso ajudará a espalhar uniformemente o sal em toda a mistura!

O fermento deve estar em reação com o leite agora. Quando está fluindo, mas ainda está na forma líquida, você está pronto.

Adicione a mistura de fermento e leite reagidos e o creme de leite salgado à mistura de farinha esfarelada e comece a trabalhar os ingredientes com a mão.

Os ingredientes devem se misturar bem e formar uma massa. Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de creme de leite. Se estiver muito pegajoso e macio, adicione farinha.

Quando a massa estiver firme, mas não seca, bastante elástica, deixe descansar por 15-20min.

Use um rolo e alise a massa.

Deve ter menos de 1 cm de espessura, mas certifique-se de que não é muito grosso!

Cubra o topo com um pouco de gema de ovo. Certifique-se de que todas as partes, até mesmo os cantos, sejam cobertos.

Corte tiras de cerca de um dedo na massa achatada.

Corte as tiras a cada 5-6 cm (ou mesmo 10 m, dependendo do tamanho da sua massa achatada) para obter fatias do tamanho de um dedo.

Rale bem mais um pouco de queijo. Faça-os frescos por cima da massa para evitar grudar as grelhas. Adicione o quanto quiser, queijo duro como cheddar ou queijo defumado para dar sabor!

Coloque-os a cerca de um dedo de distância um do outro em uma bandeja (usei esteiras de forno desta vez). Unte o queijo por cima das fatias e leve ao forno.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque as fatias por cerca de meia hora. Fique de olho neles após 15 minutos, pois alguns ficam prontos mais rápido do que os outros.

Eles devem ter uma linda cor dourada quando estiverem prontos. E eles cheiram divinos! Apreciar! :)


Assista o vídeo: O VERDADEIRO PÃO DE QUEIJO MINEIRO-RECEITA DE FAMÍLIA (Janeiro 2022).